Soupe de fanes de radis au lait de coco

Name: Soupe de fanes de radis au lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 botte Fanes de radis; 20 cl Lait de coco; 1 Pomme de terre moyenne; 2 brins Menthe; Sel, poivre

Vous venez de préparer une salade de radis et ne savez pas que faire des fanes ? Pourquoi ne pas les utiliser pour concocter une délicieuse soupe avec du lait de coco ? Vous allez vous régaler !

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Entrée | Entrée végétarienne | Soupe
Cuisine: Française

Ingrédients

Fanes de radis	1 botte
Lait de coco	20 cl
Pomme de terre moyenne	1
Menthe	2 brins
Sel, poivre

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Préparation de la recette : soupe de fanes de radis au lait de coco

Commencez par rincer les fanes de radis. Épluchez et découpez la pomme de terre en petits dés.
Déposez les dés de pommes de terre et les fanes de radis dans une casserole. Couvrez-les d’eau à hauteur. Faites bouillir le tout avant de laisser cuire à couvert sur feu moyen pendant 15 minutes.
Au bout de ce délai, mixez finement la préparation avec l’eau de cuisson, les feuilles de menthe préalablement lavées ainsi que le lait de coco.
Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre. Servez la soupe de fanes de radis au lait de coco aussitôt.