Soupe de fanes de radis au lait de coco

Préparation de la recette : soupe de fanes de radis au lait de coco

1. Commencez par rincer les fanes de radis. Épluchez et découpez la pomme de terre en petits dés.
2. Déposez les dés de pommes de terre et les fanes de radis dans une casserole. Couvrez-les d’eau à hauteur. Faites bouillir le tout avant de laisser cuire à couvert sur feu moyen pendant 15 minutes.
3. Au bout de ce délai, mixez finement la préparation avec l’eau de cuisson, les feuilles de menthe préalablement lavées ainsi que le lait de coco.
4. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre. Servez la soupe de fanes de radis au lait de coco aussitôt.