Préparation de la recette : soupe froide aux courgettes et au radis noir
Cuisez les courgettes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis plongez-les dans l'eau froide. Détaillez-les en cubes.
Pelez le radis noir et taillez-le en rondelles. Mixez-le avec les morceaux de courgettes.
Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Ajoutez la fleur de sel, le poivre, l'huile d'olive et la coriandre. Mixez à nouveau quelques secondes. Servez bien frais.