Soupe de champignons et carottes

Name: Soupe de champignons et carottes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 l Eau; 1 kg Carottes; 300 g Champignons; 2 Oignons; 150 g Crème fraîche; 1 Cube de bouillon de légumes; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

Simple et rapide à préparer, cette soupe est déclinable à l’infini selon les goûts. Dans cette recette, vous allez pouvoir savourer le délicieux goût de champignons et carottes. Parfaite lorsque le soleil fait grise mine !

Parts: 6
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Entrée | Soupe
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Eau	1 l
Carottes	1 kg
Champignons	300 g
Oignons	2
Crème fraîche	150 g
Cube de bouillon de légumes	1
Huile d'olive	1 cuillère à soupe
Sel, poivre

Casserole

Poêle

Planche à découper

Couteau

Éplucheur

Mixeur plongeant

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : soupe de champignons et carottes

Pelez et découpez les carottes en rondelles. Nettoyez soigneusement les champignons avant de les émincer. Épluchez et ciselez ensuite les oignons.
Dans une casserole, diluez le cube de bouillon dans 1 l d’eau. Mettez les carottes, portez à ébullition, puis laissez cuire pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, chauffez l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les oignons et les champignons pendant quelques minutes. Assaisonnez avec du poivre et un peu de sel.
Réservez ensuite quelques rondelles de carottes et morceaux de champignons. Mixez le reste avec l’eau de cuisson et la crème fraîche. Si besoin, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.
Incorporez les carottes et les champignons mis de côté dans la soupe, puis remettez sur feu doux pendant environ 10 minutes.
Parsemez de persil haché et servez aussitôt la soupe de champignons et carottes.