Soupe de pois chiches, poireaux et chorizo

Soupe de pois chiches, poireaux et chorizo

Ingrédients

  • Pois chiches400 g
  • Poireaux2
  • Carottes2
  • Chorizo1
  • Coriandre frais1 CàS
  • Graines de coriandre1 CàC
  • Bouillon de légumes1 cube
  • Piment d'Espelette1 pincée

Préparation : 

  1. Epluchez puis découpez les carottes en dés. Lavez les poireaux, coupez les extrémités et découpez-les en rondelles. Epluchez puis découpez le chorizo en petits dés.
  2. Dans une cocotte, faites revenir le chorizo avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les graines de coriandre, les carottes et les poireaux. Faites cuire à feu moyen durant 5 minutes en remuant.
  3. Ajoutez le bouillon puis couvrez d'eau. Salez, poivrez. Faites cuire durant 30 minutes à feu doux.
  4. Egouttez puis ajoutez les pois chiches à la soupe. Prolongez la cuisson de 10 minutes.
  5. La cuisson achevée, mixez le tout. Ciselez la coriandre et le piment puis ajoutez à la soupe. Mélangez et servez dans des bols.