Soupe au riz et aux poireaux

Name: Soupe au riz et aux poireaux
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 60 g Riz; 3 Blanc de poirreau; 3 Feuilles de chou; 2 Carottes; 1 Branche de céleri; 100 g Beurre; 50 g Gruyère râpé; 1 tasse Lait; 1,5 l Eau; 1 cuillère à café Thym; 1 cube de bouillon; Quelques feuilles Persil plat; Sel, poivre

Comme plat principal ou accompagnement, nous vous proposons une recette de soupe au riz et aux poireaux pour les amateurs des plats healthy et gourmands.

Parts: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 60 min
Catégorie: Plat Principal | Entrée | Cuisine végétarienne | Soupe
Cuisine: Française

Ingrédients

Riz	60 g
Blanc de poirreau	3
Feuilles de chou	3
Carottes	2
Branche de céleri	1
Beurre	100 g
Gruyère râpé	50 g
Lait	1 tasse
Eau	1,5 l
Thym	1 cuillère à café
1 cube de bouillon
Persil plat	Quelques feuilles
Sel, poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : soupe au riz et aux poireaux

Lavez tous les légumes et émincez-les.
Dans une cocotte, faites fondre 80 g de beurre et faites-y revenir tous les légumes pendant 5 minutes.
Mouillez avec l'eau, salez, poivrez généreusement, ajoutez le thym et le cube de bouillon. Laissez bouillir pendant 20 minutes.
Ajoutez le riz lavé et remettez le tout à cuire 40 minutes.
A la fin de la cuisson, rajoutez un peu de lait, le beurre restant et remuez. Versez dans une soupière et saupoudrez de persil plat et de gruyère râpé. Servez bien chaud.