Shortcake aux fraises

1. Préchauffez le four à 220°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs. Coupez le beurre en petits dés et incorporez-le au précédent mélange. Travaillez la pâte du bout des doigts de façon à obtenir une texture granuleuse, puis ajoutez le lait et l’œuf. Mélangez avec une spatule en bois. La pâte doit être collante et contenir encore quelques morceaux de beurre.
3. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné, et pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus. Ajoutez la farine progressivement.
4. Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau, puis découpez avec des emporte-pièces ou un verre des cercles sur 2 cm d'épaisseur minimum. Déposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant et enfournez 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Dans une casserole, faites chauffer les fraises avec un peu de sucre et remuez. Retirez du feu une fois qu'elles commencent à compoter.
6. Montez la crème froide en chantilly à l'aide d'un batteur électrique.
7. Coupez les shortcakes en deux, et garnissez de crème et de compotée de fraises. Refermez avec le chapeau, et décorez avec une pointe de chantilly, une fraise coupé en 4 et quelques feuilles de menthe.
8. Dégustez votre Shortcake aux fraises bien frais, seul ou en café gourmand.

Auteur: Sophie L.