Sauté de veau aux carottes, champignons et olives
Le parfum exquis de ce sauté de veau aux carottes, champignons et olives réchauffera les cœurs et mettra l’eau à la bouche de toute votre tribu. Laissez-vous tenter par cette recette facile et savoureuse, parfaite pour un repas familial.
- Parts: 4
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 150 min
- Catégorie: Plat Principal
- Cuisine: française
| Veau | 1 kg |
| Champignons | 250 g |
| Olives | 200 g |
| Carottes | 2 |
| Oignon | 1 gros |
| Ail | 2 gousses |
| Farine | 2 cuillères à soupe |
| Huile d'olive | 2 cuillères à soupe |
| Concentré de tomate | 1 cuillère à soupe |
| Feuille de laurier | 1 |
| Thym | 2 brins |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : sauté de veau aux carottes, champignons et olives
- Versez la farine dans une assiette creuse et ajoutez la viande coupée en morceaux. Mélangez pour les enrober de farine.
- Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de viande dans l’huile d’olive chaude pendant quelques minutes. Réservez dans un plat.
- Ajoutez l’oignon pelé et émincé, et faites revenir pendant 4 minutes. Ajoutez l’ail haché et laissez le tout cuire pendant 3 minutes supplémentaires.
- Incorporez ensuite le concentré de tomates et mouillez avec un verre d’eau. Ajoutez les morceaux de viande et les carottes coupées en rondelles. Couvrez d’eau à hauteur. Ajoutez le laurier et le thym, puis assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter pendant 2 heures 30 à couvert et à feu doux. Au bout d'1 heure 30 de cuisson, ajoutez les champignons et les olives. Servez chaud le sauté de veau aux carottes, champignons et olives.
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