🦪 Coquilles Saint-Jacques gratinées à la française

1. Préchauffez le four à 200 °C.

2. Émincez finement l’échalote et les champignons.

3. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l’échalote puis les champignons et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau.

4. Saupoudrez la farine, mélangez bien puis versez le vin blanc et le lait progressivement en remuant.

5. Laissez épaissir la sauce, puis ajoutez la crème, salez et poivrez.

6. Faites revenir rapidement les noix de Saint-Jacques dans une poêle chaude, 1 minute de chaque côté.

7. Disposez les Saint-Jacques dans des coquilles ou des plats individuels, nappez de sauce, parsemez de fromage râpé.

8. Enfournez jusqu’à obtenir une surface bien dorée.

9. Servez immédiatement, parsemé de persil si souhaité.

Auteur: Myriam