Saumon en croûte à la moutarde

Name: Saumon en croûte à la moutarde
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 parts
Cuisine: française
Ingredients: 2 Pavés de saumon; 2 cuillères à soupe Moutarde à l'ancienne; 50 g Chapelure; 50 g Flocons d'avoine; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 échalote; 15 cl Crème fraîche liquide; 3 cl Vin blanc sec; 1/2 Citron; 1 noisette Beurre; 1 pincée Sel, poivre

Avec cette recette de saumon en croûte à la moutarde, préparez un repas de fête économique et raffiné !

Parts: 2
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: française

Ingrédients

Pavés de saumon	2
Moutarde à l'ancienne	2 cuillères à soupe
Chapelure	50 g
Flocons d'avoine	50 g
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
échalote	1
Crème fraîche liquide	15 cl
Vin blanc sec	3 cl
Citron	1/2
Beurre	1 noisette
Sel, poivre	1 pincée

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Préparation de la recette : saumon en croûte à la moutarde

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la chapelure et les flocons d'avoine. Poivrez le mélange.
Badigeonnez les pavés de saumon de tous les côtés avec la moutarde. Recouvrez le saumon du mélange avoine-chapelure en appuyant bien pour qu'il adhère.
Mettez les pavés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez environ 20 minutes.
Pendant ce temps, pelez l'échalote et émincez-la. Pressez le jus du demi-citron. Faites dorer l'échalote dans le beurre à feu doux. Ajoutez le vin blanc, le jus de citron, la crème, du sel et du poivre. Laissez réduire un peu la sauce.
Servez et dégustez le saumon bien chaud avec la sauce.