🥒 Sauce trempette grecque (Tzatziki)

La sauce trempette grecque, plus connue sous le nom de tzatziki, est une préparation fraîche et crémeuse à base de yaourt, concombre et ail. Parfaite en dip, en accompagnement de grillades ou dans un sandwich pita.

1. Lavez le concombre.

2. Râpez-le finement.

3. Salez légèrement et laissez dégorger 10 minutes.

4. Pressez-le dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.

5. Épluchez et hachez finement l’ail.

6. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le citron et l’huile d’olive.

7. Ajoutez l’ail haché.

8. Incorporez le concombre égoutté.

9. Ajoutez l’aneth ou la menthe.

10. Salez et poivrez selon votre goût.

11. Mélangez bien.

12. Laissez reposer au frais 30 minutes avant de servir.

🌟 Variantes

• Ajoutez une pincée de cumin.
• Incorporez un filet de vinaigre blanc.
• Remplacez l’aneth par de la menthe fraîche uniquement.
• Ajoutez un peu de fromage frais pour plus d’onctuosité.

❓ FAQ

Peut-on préparer le tzatziki la veille ?
Oui, il est même meilleur après quelques heures au frais.

Comment éviter qu’il soit trop liquide ?
Égouttez bien le concombre et utilisez un yaourt grec épais.

Avec quoi servir cette sauce ?
Elle accompagne parfaitement les légumes crus, brochettes, falafels ou pain pita.

Auteur: Myriam