🍅 Sauce romesco maison facile

Vous allez adorer cette sauce espagnole pleine de caractère, parfaite pour accompagner vos légumes, viandes ou poissons. La sauce romesco est savoureuse, légèrement fumée et très simple à réaliser.

1. Faites griller le poivron et les tomates au four pendant 10 minutes.
2. Laissez refroidir puis retirez la peau du poivron.
3. Mixez les tomates, le poivron, les amandes et l’ail.
4. Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre.
5. Incorporez le paprika, le sel et le poivre.
6. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
7. Rectifiez l’assaisonnement puis servez.

Variantes

• Ajoutez des noisettes à la place des amandes.
• Incorporez du piment pour relever la sauce.
• Ajoutez du pain grillé pour épaissir.
• Remplacez le vinaigre par du jus de citron.

FAQ

Avec quoi servir la sauce romesco ?
Avec des légumes grillés, du poisson ou de la viande.

Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, elle se conserve 2 à 3 jours au frais.

Comment obtenir une texture plus épaisse ?
Ajoutez du pain ou plus d’amandes.

Peut-on congeler ?
Oui, en petites portions.

Auteur: Myriam