Sauce au beurre blanc

Name: Sauce au beurre blanc
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g Beurre; 4 Échalotes; 20 ml Vin blanc; Sel, poivre

Pour sublimer le goût des poissons (cabillaud, truite ou encore saumon), misez sur cette sauce classique de la cuisine française. Émulsionnée à chaud, cette préparation est rapide et facile à préparer.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Sauce | Sauces salées
Cuisine: Française

Ingrédients
Ustensiles

Beurre	150 g
Échalotes	4
Vin blanc	20 ml
Sel, poivre

Casserole

Planche à découper

Couteau

Fouet

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : sauce au beurre blanc

Pelez et émincez finement les échalotes. Faites-les cuire avec le vin blanc dans une casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Une fois que la préparation a réduit, filtrez au chinois et remettez le liquide dans la casserole.
Découpez le beurre froid en petits morceaux. Ajoutez-les petit à petit dans la casserole sur feu doux tout en fouettant énergiquement.
Une fois que le beurre a complètement fondu, servez aussitôt la sauce au beurre blanc.