Sauce napolitaine
Faites voyager vos convives en Italie avec cette sauce napolitaine ! Très parfumée, elle titillera vos papilles avec ses saveurs légèrement acidulées. Une sauce à adopter pour accompagner des pâtes, des boulettes de viande ou tout ce qui vous fait envie !
- Parts: 8
- Préparation: 25 min
- Cuisson: 35 min
- Catégorie: Sauce | Sauces salées
- Cuisine: Italienne
| Tomates mûres et fermes | 1 kg |
| Céleri | 1 branche |
| Poivron rouge | 1 |
| Oignon | 1 |
| Ail | 1 gousse |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sucre en poudre | 1 cuillère à café |
| Basilic | 5 feuilles |
| Thym | 2 branches |
| Origan séché | 1 pincée |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : sauce napolitaine
- Faites bouillir une grande casserole d’eau. Plongez-y les tomates pendant 1 minute. Transvasez-les ensuite dans un saladier d’eau froide et laissez pendant 2 minutes. Égouttez et pelez les tomates avant de les découper en morceaux.
- Épluchez et coupez l’oignon en lamelles, hachez finement le céleri, puis découpez le poivron rouge en petits cubes. Dans une sauteuse, mettez à chauffer l’huile d’olive. Faites revenir le tout à feu vif pendant environ 5 minutes.
- Incorporez ensuite les morceaux de tomate, la gousse d’ail écrasée, le thym, le basilic ainsi qu’une pincée d’origan. Laissez cuire à couvert pendant 25 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre convenance. Ajoutez du sucre pour atténuer l’acidité de la sauce napolitaine.
- Mixez la sauce napolitaine jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Dégustez aussitôt.
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