🌶️ Sauce harissa maison traditionnelle

1. Lavez les piments et les tomates, puis coupez-les grossièrement.

2. Faites revenir les piments, les tomates et l’ail avec l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen pendant quelques minutes.

3. Ajoutez la coriandre, le cumin, le paprika et le sel, puis mélangez soigneusement.

4. Versez l’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

5. Mixez l’ensemble jusqu’à obtention d’une sauce lisse et épaisse.

6. Incorporez le vinaigre ou le jus de citron, mélangez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Auteur: Myriam