Sauce aux morilles

Name: Sauce aux morilles
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 20 Morilles; 50 cl Vin blanc; 150 ml Crème liquide; 2 Échalotes; 1 cuillère à soupe Porto; 15 g Beurre; ½ cube Jus de rôti déshydraté; Sel, poivre

Voici une recette parfaite pour apporter une touche de saveur en plus à un plat de pâtes ou de viande blanche. Avec son goût délicat et raffiné, cette sauce aux morilles, crémeuse et onctueuse, sublimera vos repas de fêtes.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Sauce | Sauces salées
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Morilles	20
Vin blanc	50 cl
Crème liquide	150 ml
Échalotes	2
Porto	1 cuillère à soupe
Beurre	15 g
Jus de rôti déshydraté	½ cube
Sel, poivre

Casserole

Planche à découper

Couteau

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : sauce aux morilles

Description :

Pelez et découpez finement les échalotes. Diluez le cube de jus de rôti dans un verre d’eau.
Dans une casserole, mettez à fondre le beurre à feu moyen.
Faites suer les échalotes pendant environ 3 minutes. Ajoutez le vin blanc et laissez frémir pendant quelques minutes avant d’ajouter les morilles, préalablement nettoyées.
Laissez cuire le tout pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le porto et le jus de rôti, puis portez à ébullition. Dès que la préparation bout, laissez cuire pendant 20 minutes à feu doux.
Passé ce délai, retirez délicatement les morilles. Passez la sauce au chinois et remettez dans la casserole. Ajoutez les 2/3 des morilles et hachez finement le reste. Portez à frémissement sur feu doux, versez la crème liquide puis laissez cuire pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.
Dégustez cette délicieuse sauce aux morilles accompagnée d'un plat de pâtes ou de viande blanche.