Salade de pousses d'épinards et tomates séchées
Voici une délicieuse entrée végétarienne gourmande qui sera très appréciée en accompagnement ou en petit plat frais et léger. Sans cuisson, son mélange de saveurs va vous surprendre.
- Parts: 4
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 1 min
- Catégorie: Entrée | Cuisine végétarienne | Healthy | Entrée végétarienne | Salade
- Cuisine: Française
| Jeunes pousses d'épinards | 300 g |
| Tomates séchées | 200 g |
| Gorgonzola | 150 g |
| Avocat | 1/2 |
| Huile d'olive | 4 cuillères à soupe |
| Vinaigre balsamique | 2 cuillères à soupe |
| Moutarde à l'ancienne | 1 cuillère à soupe |
| Croûtons | 1 poignée |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : salade de pousses d'épinards et tomates séchées
- Nettoyez les épinards et coupez les tomates séchées en morceaux.
- Epluchez et détaillez en dés la chair du demi-avocat.
- Coupez le gorgonzola en petits cubes.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, salez et poivrez. Mélangez.
- Sur chaque assiette, ou sur un grand plat de service, déposez les épinards, puis les tomates séchées.
- Répartissez les dés de gorgonzola et d'avocat, puis terminez par les croûtons.
- Arrosez la salade de pousses d'épinards et tomates séchées de vinaigrette et dégustez immédiatement.
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