🥔 Salade de pommes de terre à la moutarde

1. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.

2. Égouttez-les, laissez tiédir, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles ou en dés.

3. Dans un saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre, puis émulsionnez avec l’huile.

4. Ajoutez les pommes de terre tièdes dans la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober.

5. Émincez l’oignon et ciselez la ciboulette, puis ajoutez-les à la salade.

6. Laissez reposer 15 à 30 minutes à température ambiante ou au frais avant de servir.

🌿 Variantes gourmandes

• Avec œufs durs : ajoutez 2 œufs durs coupés en quartiers.

• Version alsacienne : ajoutez des lardons grillés pour un côté plus rustique.

• Vinaigrette plus douce : remplacez la moutarde forte par de la moutarde douce ou au miel.

• Version vegan : cette salade est déjà 100 % végétale, sauf ajout de produits animaux.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Puis-je utiliser des pommes de terre nouvelles ?

Oui, elles sont parfaites pour cette salade. Pas besoin de les éplucher si elles sont bien lavées.

Puis-je préparer la salade la veille ?

Oui, elle se conserve très bien au frais pendant 24 h. Pensez à la sortir 15 minutes avant dégustation.

Faut-il la servir tiède ou froide ?

Les deux sont possibles. Tiède, les pommes de terre absorbent mieux la sauce. Froide, elle est idéale en pique-nique.

Quel oignon choisir ?

Un oignon rouge apportera une touche sucrée et de couleur. Un oignon blanc donne un goût plus franc.

Auteur: Nathalie