🍅 Gaspacho de tomates et poivrons (froid et rapide)

1. Lavez les légumes. Coupez les tomates, le poivron (épépiné) et le concombre en morceaux.

2. Pelez la gousse d’ail.

3. Placez tous les ingrédients dans un blender ou un mixeur : légumes, ail, huile, vinaigre, sel, poivre (et pain si vous en utilisez).

4. Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse.

5. Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.

6. Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir très frais.

7. Servez dans des bols ou des verrines, avec un filet d’huile d’olive ou quelques croûtons.

🌿 Variantes possibles

• Version épicée : ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou de tabasco.

• Gaspacho vert : remplacez le poivron rouge par du vert et ajoutez du basilic ou de la coriandre.

• Avec fromage frais : servez avec une cuillère de fromage frais (type chèvre ou ricotta) sur le dessus.

• Sans pain : pour une version plus légère et sans gluten.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Faut-il peler les tomates ?

Ce n’est pas obligatoire. Si vous préférez une texture ultra-lisse, vous pouvez les monder au préalable.

Puis-je congeler le gaspacho ?

Oui, mais il est meilleur frais. Pour une congélation, stockez-le dans une bouteille hermétique, sans remplir à ras bord.

Combien de temps se conserve-t-il ?

3 jours maximum au réfrigérateur, dans une bouteille ou un bocal fermé.

Peut-on le préparer sans mixeur ?

Cela reste possible avec un mixeur plongeant, mais le résultat sera moins homogène qu’au blender.

Auteur: Nathalie