🧀 Cake salé aux courgettes et fromage de chèvre

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

2. Lavez et râpez la courgette. Pressez-la légèrement dans un torchon propre pour retirer l’excédent d’eau.

3. Dans un saladier, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait.

4. Ajoutez la farine, la levure, du sel, du poivre, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

5. Incorporez la courgette râpée, les morceaux de chèvre (gardez-en quelques-uns pour le dessus) et les herbes si vous en utilisez.

6. Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé.

7. Déposez quelques rondelles ou morceaux de chèvre sur le dessus pour un effet gratiné.

8. Enfournez pour 40 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

9. Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid, accompagné d'une salade.

🌿 Variantes possibles

• Avec lardons ou jambon : ajoutez 100 g de lardons fumés ou de dés de jambon à la pâte.

• Fromage alternatif : remplacez le chèvre par du comté, du roquefort ou de la feta.

• Version sans gluten : utilisez un mélange de farines sans gluten avec un peu de fécule.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Puis-je utiliser une courgette surgelée ?

Oui, mais faites-la bien décongeler et égouttez-la soigneusement pour éviter un cake trop humide.

Comment éviter que le cake soit sec ?

Ne prolongez pas trop la cuisson et n’oubliez pas l’huile. Le fromage de chèvre apporte aussi du moelleux.

Peut-on congeler ce cake ?

Oui, coupez-le en tranches et emballez-les individuellement. Idéal pour les pique-niques ou lunch boxes.

Quel moule utiliser ?

Un moule à cake classique (24–26 cm). Vous pouvez aussi faire des portions individuelles dans des moules à muffins.

Auteur: Nathalie