Salade de chèvre chaud à la compotée de rhubarbe

Name: Salade de chèvre chaud à la compotée de rhubarbe
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 200 g Laitue; 200 g Fromage de chèvre en bûche; 200 g Rhubarbe; 60 g Sucre en poudre; 4 tranches Pain au choix; 1 Citron; 1 brin Thym; Sel, poivre

Une variante estivale de la traditionnelle salade de chèvre chaud, avec une touche sucrée.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min
Catégorie: Entrée | Salade
Cuisine: française

Ingrédients

Laitue	200 g
Fromage de chèvre en bûche	200 g
Rhubarbe	200 g
Sucre en poudre	60 g
Pain au choix	4 tranches
Citron	1
Thym	1 brin
Sel, poivre

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Préparation de la recette : salade de chèvre chaud à la compotée de rhubarbe

Lavez la rhubarbe et coupez les tiges en morceaux de 2 cm. Placez la rhubarbe dans une casserole avec le sucre et 10 cl d'eau. Laissez réduire pendant 5 minutes et laissez refroidir.
Coupez le fromage de chèvre en tranches ; Coupez les tartines en 2 ou en 4 selon leur taille. Répartissez le fromage sur le pain.
Disposez les toasts sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Faites gratiner pendant 10 minutes à 200°C.
Lavez et essorez la salade. Pressez le jus de citron. Composez des assiettes individuelles avec la salade, assaisonnez d'huile et de jus de citron, salez. Disposez les toast au chèvre dans l'assiette, poivrez. Saupoudrez de miettes de thym.
Servez la salade de chèvre chaud accompagnée de la compotée de rhubarbe.