Salade de carottes à la tunisienne

Préparation de la recette : salade de carottes à la tunisienne

1. Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15 minutes).
2. Pendant ce temps, faites cuire les œufs 6 minutes dans une autre casserole d’eau bouillante. Plongez-les ensuite dans un bol d’eau froide avant de les écaler.
3. Égouttez et mettez les carottes dans un saladier. Utilisez une fourchette pour les écraser.
4. Incorporez ensuite les gousses d’ail émincées avec le cumin et la harissa. Mélangez soigneusement le tout.
5. Arrosez d’huile d’olive, puis salez et poivrez à votre goût.
6. Parsemez d’huile d’olive, puis ajoutez les œufs durs coupés en morceaux et les olives. Servez aussitôt la salade de carottes à la tunisienne.