Salade d'épeautre, chou kale et abricots secs

Name: Salade d'épeautre, chou kale et abricots secs
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g Chou Kale; 200 g Épeautre; 10 Abricots secs; 1/2 Oignon; 5 cl Bouillon de légumes; 50 g Feta; 1 Citron non traité; 4 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à soupe Vinaigre; Sel, poivre

4,5/5

2 avis

Déposez le premier commentaire !

Salade d'épeautre, chou kale et abricots secs

Un délicieux plat végétarien sucré-salé très nourrissant, original et simple à cuisiner. Les saveurs se marient délicatement pour le plus grand plaisir des gourmands.

35 min
●
Entrée | Minceur | Healthy | Salade
●
Française

Ingrédients

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : salade d'épeautre, chou kale et abricots secs

Préparation : 5 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 35 min

Faites cuire l'épeautre 25 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, préparez une vinaigrette en mélangeant 2 cuillères d'huile d'olive, le vinaigre, le zeste et le jus du citron, du sel et du poivre.
Lavez le chou kale, coupez-le en lanières et émincez l'oignon.
Faites revenir l'oignon dans de l'huile 3 minutes. Ajoutez le chou Kale et chauffez une minute.
Versez le bouillon par-dessus et prolongez la cuisson 30 minutes. En fin de cuisson, incorporez les abricots pour les cuire 1 minute.
Laissez refroidir puis mélanger l'épeautre, les légumes et la vinaigrette. Parsemez de dés de feta, poivrez. Servez aussitôt.