🥗🍓 Salade d’asperges, fraises et fromage bleu

Originale et pleine de fraîcheur, cette salade d’asperges, fraises et fromage bleu associe le croquant des asperges, la douceur sucrée des fraises et le caractère du fromage bleu. Un mélange sucré-salé raffiné, parfait pour une entrée printanière ou un déjeuner léger.

1. Lavez les asperges et coupez la base dure.

2. Faites-les cuire 8 à 10 minutes dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.

3. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

4. Lavez, équeutez et coupez les fraises en rondelles.

5. Disposez la roquette dans un grand plat.

6. Ajoutez les asperges et les fraises.

7. Émiettez le fromage bleu par-dessus.

8. Parsemez de graines légèrement torréfiées.

9. Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre.

10. Arrosez la salade juste avant de servir.

Variantes

1. Remplacez le fromage bleu par de la feta ou du chèvre frais.

2. Ajoutez quelques noix ou amandes effilées grillées.

3. Incorporez des tranches d’avocat pour plus d’onctuosité.

4. Ajoutez un filet de jus de citron vert pour plus de fraîcheur.

FAQ

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, préparez les ingrédients à l’avance mais ajoutez la vinaigrette au dernier moment.

Peut-on utiliser des asperges blanches ?
Oui, mais elles devront être épluchées et cuisent légèrement plus longtemps.

Quel fromage bleu choisir ?
Le roquefort est plus puissant, le gorgonzola plus doux.

Cette salade peut-elle être un plat principal ?
Oui, ajoutez du poulet grillé ou du quinoa pour une version plus complète.

Auteur: Myriam