Salade betterave orange

Name: Salade betterave orange
Prep time: 25 min
Cook time: 1 min
Total time: 26 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 4 Betteraves cuites; 4 Oranges; 1 Citron; 100 g Cerneaux de noix; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 cuillères à soupe Huile de noix; 1 cuillère à soupe Graines de sésame; 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique; 1 bouquet Coriandre; 2 pincées Coriandre en poudre; Sel, Poivre

Originale et colorée, cette entrée sucrée/salée sera parfaite en cette saison ! Végétarienne et savoureuse, cette recette va en surprendre plus d'un ! A tester au plus vite !

Parts: 6
Préparation: 25 min
Cuisson: 1 min
Catégorie: Entrée | Entrée végétarienne
Cuisine: Française

Ingrédients

Betteraves cuites	4
Oranges	4
Citron	1
Cerneaux de noix	100 g
Huile d'olive	3 cuillères à soupe
Huile de noix	2 cuillères à soupe
Graines de sésame	1 cuillère à soupe
Vinaigre balsamique	1 cuillère à soupe
Coriandre	1 bouquet
Coriandre en poudre	2 pincées
Sel, Poivre

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Préparation de la recette : salade betterave orange

Torréfiez les graines de sésame 1 minute à feu vif. Concassez les cerneaux de noix et ciselez la coriandre.
Égouttez les betteraves et coupez-les en tranches très fines à l'aide d'une mandoline. Épluchez les oranges et coupez les quartiers en morceaux. Récupérez le jus rendu.
Coupez le citron et pressez son jus.
Émulsionnez l'huile d'olive et l'huile de noix avec le vinaigre, le jus d'orange, le jus de citron, la coriandre moulue, du sel et du poivre. Ciselez la coriandre et ajoutez-la.
Déposez les rondelles de betterave dans des assiettes de service et recouvrez de morceaux d'orange. Arrosez de vinaigrette et saupoudrez de graines de sésame et de cerneaux de noix concassés.
Servez et dégustez bien frais votre salade betterave orange.