Met délicat, la coquille Saint Jacques reste l’entrée idéale pour un repas de fête ; sa sauce au cresson lui apporte un parfum printanier
Saint Jacques | 12 |
Cresson | 1 botte |
Echalote | 1 |
Vin blanc sec | 20 cl |
Crème fraiche épaisse | 4 cuillères à soupe |
Crème fraiche liquide | 3 cuillères à soupe |
Cognac | 2 cuillères à soupe |
Huile | 1 cuillère à soupe |
Beurre | 20 g |
Sel, poivre |
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