Rouleaux aux petits légumes

Name: Rouleaux aux petits légumes
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 125 g Tofu; 120 g Farine; 100 g Feuille de chêne; 75 g Haricot mange-tout; 20 cl Lait; 6 Radis; 2 Jus de citron; 1 Oeuf; 1 Oignon; 1 Carotte; 3 cuillères à soupe Huile de sésame; 1 cuillère à soupe Vinaigre de vin; 1 cuillère à soupe Sauce soja; 1 pincée Levure; 1/2 cuillère à café Sucre; Beurre; Sel, Poivre

Voici un repas sur le pouce, familial, rapide et économique pour un plat léger ! Végétarien et riche en goût, des variantes de légumes sont possibles.

Parts: 4
Préparation: 35 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Minceur | Tortilla
Cuisine: Française

Ingrédients
Ustensiles

Tofu	125 g
Farine	120 g
Feuille de chêne	100 g
Haricot mange-tout	75 g
Lait	20 cl
Radis	6
Jus de citron	2
Oeuf	1
Oignon	1
Carotte	1
Huile de sésame	3 cuillères à soupe
Vinaigre de vin	1 cuillère à soupe
Sauce soja	1 cuillère à soupe
Levure	1 pincée
Sucre	1/2 cuillère à café
Beurre
Sel, Poivre

Casserole

Saladier

Poêle

Couteau

Éplucheur

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : rouleaux aux petits légumes

Dans un récipient, fouettez l’œuf puis ajoutez le lait, 7 cl d'eau et la farine. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites cuire les crêpes.
Épluchez et émincez finement l'oignon. Salez et laissez dégorger. Équeutez les haricots, lavez-les et blanchissez-les deux minutes dans de l'eau frémissante salée. Égouttez et rincez-les à l'eau froide. Coupez-les finement.
Rincez les oignons et épongez-les. Nettoyez les radis et râpez-les. Épluchez et détaillez la carotte en dés. Lavez la salade, rincez-la et essorez-la.
Mélangez le vinaigre avec le jus de citron, l'huile de sésame et un peu d'eau. Assaisonnez de sucre, de sel et de poivre, puis versez sur les légumes et mélangez.
Mixez le tofu avec la sauce soja et ajoutez aux légumes.
Garnissez les crêpes des légumes en sauce puis enroulez-les. Coupez en tronçons ou en deux.
Servez et dégustez.