Röstis à la truite fumée

Name: Röstis à la truite fumée
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 32 parts
Cuisine: française, suisse
Ingredients: 1kg Pommes de terre; 260g Truite fumée; 85g Crème fraîche; 2 cuillères à soupe Ciboulette; 15g Beurre fondu; 125ml Huile d'olive

Voici une recette qui va épater vos invités à l'apéritif ou en entrée !

Parts: 32
Préparation: 30 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche
Cuisine: française, suisse

Ingrédients

Pommes de terre	1kg
Truite fumée	260g
Crème fraîche	85g
Ciboulette	2 cuillères à soupe
Beurre fondu	15g
Huile d'olive	125ml

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : röstis à la truite fumée

Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Egouttez-les et laissez-les refroidir 20 minutes. Epluchez et râpez-les grossièrement, ainsi que la ciboulette. Dans un saladier, mélangez-les avec la ciboulette et le beurre.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile. Formez des petites galettes avec le mélange aux pommes de terre et faites-les cuire en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés. Egouttez-les sur du papier absorbant.
Garnissez les röstis de chair de truite fumée et de crème fraîche. Décorez avec des brins de ciboulette, puis servez aussitôt.