🍚🥦 Riz sauté au brocoli et aux œufs

Simple, rapide et économique, le riz sauté au brocoli et aux œufs est un plat complet parfait pour un repas du quotidien. Inspiré des saveurs asiatiques, il allie le moelleux du riz, le croquant du brocoli et la douceur des œufs brouillés. Idéal pour utiliser un reste de riz et préparer un dîner savoureux en quelques minutes.

1. Détaillez le brocoli en petits bouquets et faites-les blanchir 3 à 4 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et réservez.

2. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile.

3. Ajoutez l’ail haché et faites revenir quelques secondes.

4. Cassez les œufs dans la poêle et brouillez-les rapidement.

5. Ajoutez le riz cuit et mélangez bien pour séparer les grains.

6. Incorporez le brocoli blanchi.

7. Versez la sauce soja et mélangez soigneusement.

8. Faites sauter le tout 5 à 7 minutes à feu moyen-vif.

9. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

10. Parsemez d’oignons verts ciselés avant de servir.

Variantes

1. Ajoutez des dés de carottes ou des petits pois.

2. Incorporez du poulet, des crevettes ou du tofu pour une version plus protéinée.

3. Ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame en fin de cuisson.

4. Relevez avec un peu de gingembre frais râpé.

FAQ

Peut-on utiliser du riz fraîchement cuit ?
Oui, mais laissez-le refroidir pour éviter qu’il ne devienne collant.

Quel type de riz utiliser ?
Le riz basmati ou jasmin fonctionne très bien.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Peut-on le congeler ?
Oui, dans un récipient hermétique jusqu’à 2 mois.

Auteur: Myriam