Croquettes de riz thaï au lait de coco

Name: Croquettes de riz thaï au lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 200 g Riz thaï; 75 g Noisettes; 5 cl Lait de coco; 1 poignée Noix de coco râpée; Huile de tournesol

Voici une recette healthy de biscuits à base de riz, un ingrédient que l'on a tous dans nos placards. Sans sucre, ni matière grasse inutile, il rassasie les petites comme les grosses faims.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Dessert
Cuisine: Asiatique

Ingrédients

Riz thaï	200 g
Noisettes	75 g
Lait de coco	5 cl
Noix de coco râpée	1 poignée
Huile de tournesol

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Préparation de la recette : croquettes de riz thaï au lait de coco

Portez 40 cl d'eau salée à ébullition. Ajoutez le riz, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau soit totalement absorbée.
Dans une poêle anti-adhésive, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et faites revenir les noisettes concassées. Mélangez-les avec le riz, puis ajoutez la noix de coco râpée et le lait de coco.
Une fois la préparation légèrement refroidie, formez des croquettes de la taille d'une clémentine et aplatissez-les. Faites-les dorer à la poêle sur les deux faces dans un peu d'huile chaude.
Servez les croquettes de riz thaï au lait de coco pour le goûter ou en dessert.