Riz cantonais végétarien

Name: Riz cantonais végétarien
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: chinoise
Ingredients: 200 g Tofu fumé; 150 g Riz long; 150 g Petits pois; 100 g Carottes; 60 g Yaourt de soja; 30 g Crème de soja; 30 g Farine de pois chiches; 25 g Eau; 1 Oignon; 2 cuillères à soupe Sauce tamari; 2 cuillères à soupe Sauce soja non sucrée; 1,5 cuillère à soupe Huile végétale; 1 cuillère à café Sirop d'érable; 1 pincée Sel

Voici la recette d'un riz cantonais végétarien tout aussi gourmand que la recette traditionnelle. Les saveurs seront au rendez-vous et la différence ne se verra pas !

Parts: 4
Préparation: 35 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Plat Principal | Cuisine végétarienne | Plat végétarien | Riz
Cuisine: chinoise

Ingrédients
Ustensiles

Tofu fumé	200 g
Riz long	150 g
Petits pois	150 g
Carottes	100 g
Yaourt de soja	60 g
Crème de soja	30 g
Farine de pois chiches	30 g
Eau	25 g
Oignon	1
Sauce tamari	2 cuillères à soupe
Sauce soja non sucrée	2 cuillères à soupe
Huile végétale	1,5 cuillère à soupe
Sirop d'érable	1 cuillère à café
Sel	1 pincée

Casserole

Planche à découper

Couteau

Éplucheur

Spatule

Passoire

Sauteuse

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : riz cantonais végétarien

Faites cuire le riz quelques heures avant de commencer, égouttez-le et réservez au frais pour le poêler plus facilement.
Préparez l'omelette : mixez le yaourt de soja avec la farine de pois chiches, la crème soja, l'eau et le sel. Faites chauffer une poêle anti-adhésive et versez la préparation. Faites cuire quelques instants jusqu'à ce que la pâte sèche puis retournez comme une crêpe pour faire cuire l'autre face. Conservez la poêle.
Coupez le tofu fumé en allumettes comme pour faire des lardons. Ajoutez un peu d'huile dans la poêle, versez le tofu, le tamari, le sirop d'érable, et les petits pois. Faites cuire 8 minutes environ. Épluchez les carottes et détaillez-les en brunoise. Ajoutez-les dans la poêle et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Épluchez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile et du sel. Une fois qu'il a sué, ajoutez le reste des ingrédients et ajoutez le riz.
Coupez l'omelette grossièrement et ajoutez-la au plat.
Une fois que le riz est frit, ajoutez la sauce soja non sucrée et servez le riz cantonais végétarien.