Risotto safrané
Invitez l'Italie à votre table avec cette recette facile et redonnez ses lettres de noblesse au riz. Un plat onctueux, auquel le safran apporte une touche originale.
- Parts: 5
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 30 min
- Catégorie: Plat Principal | Risotto
- Cuisine: Italienne
| Riz carnaroli ou arborio | 250 g |
| Parmesan | 100 g |
| Beurre | 80 g |
| Oignon rouge | 1 |
| Safran | 3 cuillères à café |
| Vin blanc | 1 verre |
| Bouillon de légumes | 1 cube |
| Huile d'olive | 1 filet |
| Sel | |
| Poivre |
Vidéo de la recette :
Préparation de la recette : risotto safrané
- Préparez le bouillon de légumes en faisant fondre un cube de bouillon dans 1 litre d'eau chaude.
- Pelez, hachez et faites revenir l'oignon rouge à l'huile d'olive dans une sauteuse.
- Ajoutez-y le riz et remuez jusqu'à ce que les grains soient bien séparés et deviennent translucides. Saupoudrez de safran, versez le vin et laissez-le s'évaporer à feu plus vif.
- Mouillez avec le bouillon de légumes, remuez et laissez mijoter durant 25 minutes.
- Dès que le riz est bien cuit, ajoutez le beurre, le parmesan et mélangez. Salez, poivrez et servez.
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