Risotto de quinoa à l'indienne

Name: Risotto de quinoa à l'indienne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 verre Quinoa; 2 Carottes; 0,5 Poivron; 1 cuillère à café Poudre de curry; 50 cl Eau; 25 cl Lait de coco; Sel; Poivre

On connaît le risotto à base de riz rond, voici une variante avec du quinoa, cette céréale est traditionnellement cultivée au Pérou.

Parts: 2
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Plat Principal | Cuisine végétarienne | Risotto
Cuisine: Française

Ingrédients

Quinoa	1 verre
Carottes	2
Poivron	0,5
Poudre de curry	1 cuillère à café
Eau	50 cl
Lait de coco	25 cl
Sel
Poivre

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : risotto de quinoa à l'indienne

Lavez, découpez et faites revenir le poivron et la courgette dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez le quinoa, l'eau, le curry, le sel et le poivre. Remuez et laissez chauffer 15 minutes.
Ajoutez le lait de coco à la fin.
C'est prêt lorsqu'on voit les germes du quinoa.