Risotto aux amandes et aux cranberries

Préparation de la recette : risotto aux amandes et aux cranberries

1. Pelez et hachez l'oignon, puis dans une casserole, faites fondre le beurre et faites-y revenir l'oignon durant 1 minute.
2. Ajoutez dedans le riz et laissez revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent, puis continuez de mélanger.
3. En parallèle, mettez l'eau à bouillir, puis déposez dedans le cube de bouillon. Mélangez bien, puis arrêtez le feu une fois le cube dilué.
4. Ajoutez au riz, les cranberries et les amandes entières puis laissez cuire encore 2 minutes.
5. Versez ensuite une louche de bouillon et laissez cuire jusqu'à l'évaporation du liquide. Renouvelez l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de bouillon et que le risotto soit bien cuit.
6. Salez, poivre et mélangez le tout, puis déposez les copeaux de parmesan et servez le risotto aux amandes et aux cranberries.