Risotto aux amandes et aux cranberries

Name: Risotto aux amandes et aux cranberries
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 l Eau; 200 g Riz à risotto; 100 g Copeaux de parmesan; 40 g Beurre; 30 g Amandes entières; 30 g Cranberries séchées; 1 Oignon; 1 Cube de bouillon de légumes; Sel, poivre

Voilà une recette de risotto qui changera vos habitudes. Succombez à ce gourmand risotto aux amandes et aux cranberries, pour un repas plein de saveurs.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Plat Principal | Cuisine végétarienne | Risotto | Plat végétarien
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Eau	1 l
Riz à risotto	200 g
Copeaux de parmesan	100 g
Beurre	40 g
Amandes entières	30 g
Cranberries séchées	30 g
Oignon	1
Cube de bouillon de légumes	1
Sel, poivre

Planche à découper

Couteau

Éplucheur

Balance

Sauteuse

Ustensiles utilisés dans cette recette

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : risotto aux amandes et aux cranberries

Pelez et hachez l'oignon, puis dans une casserole, faites fondre le beurre et faites-y revenir l'oignon durant 1 minute.
Ajoutez dedans le riz et laissez revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent, puis continuez de mélanger.
En parallèle, mettez l'eau à bouillir, puis déposez dedans le cube de bouillon. Mélangez bien, puis arrêtez le feu une fois le cube dilué.
Ajoutez au riz, les cranberries et les amandes entières puis laissez cuire encore 2 minutes.
Versez ensuite une louche de bouillon et laissez cuire jusqu'à l'évaporation du liquide. Renouvelez l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de bouillon et que le risotto soit bien cuit.
Salez, poivre et mélangez le tout, puis déposez les copeaux de parmesan et servez le risotto aux amandes et aux cranberries.