Risotto au poisson

Name: Risotto au poisson
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 400 g Filets de merlan; 300 g Riz arborio pour risotto; 1 l Bouillon de légumes; 75 g Beurre; 4 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 Courgettes; 1 Blanc de poireau; 2 gousses Ail; 25 g Farine; 1 pincée Sel, poivre

Une recette de risotto au poisson très simple à préparer et savoureuse pour un repas convivial.

Parts: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Plat Principal | Risotto
Cuisine: italienne

Ingrédients
Ustensiles

Filets de merlan	400 g
Riz arborio pour risotto	300 g
Bouillon de légumes	1 l
Beurre	75 g
Huile d'olive	4 cuillères à soupe
Courgettes	2
Blanc de poireau	1
Ail	2 gousses
Farine	25 g
Sel, poivre	1 pincée

Poêle

Ustensiles utilisés dans cette recette

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : risotto au poisson

Lavez le blanc de poireau et émincez-le. Faites le revenir à feu doux 5 minutes avec 40 g de beurre. Ajoutez le riz et mélangez bien.
Ajoutez une louche de bouillon, mélangez en portant à ébullition, couvrez et laissez cuire jusqu'à absorption du liquide par le riz. Recommencez jusqu'à utiliser tout le bouillon.
Lavez et émincez les courgettes. Coupez le poisson en morceaux, salez, poivrez et farinez-le. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec les gousses d'ail entière.
Ajoutez les courgettes et faites dorer 7 à 8 minutes en mélangeant. Retirez les légumes et mettez les morceaux de merlan. Faites cuire le poisson 3 minutes en mélangeant bien.
Quand le risotto est cuit, ajoutez le reste de beurre, les courgettes et le poisson.