Rillettes de saumon

Name: Rillettes de saumon
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 400 g Saumon frais; 200 g Saumon fumé; 1 Yaourt brassé; 80 g Crème fraîche épaisse; 1/2 Citron; 1 cuillère à soupe Aneth; Poivre

De bonnes rillettes de poisson maison, rapide et facile à préparer pour de délicieuses tartines à l'apéritif ou en entrée.

Parts: 6
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Rillettes
Cuisine: française

Ingrédients

Saumon frais	400 g
Saumon fumé	200 g
Yaourt brassé	1
Crème fraîche épaisse	80 g
Citron	1/2
Aneth	1 cuillère à soupe
Poivre

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Préparation de la recette : rillettes de saumon

Faites cuire le saumon frais au court-bouillon 10 minutes.
Pendant ce temps, hachez finement le saumon fumé.
Dans un saladier, mélangez le saumon cuit émietté, le saumon fumé haché, la crème fraîche, les 2/3 du yaourt, le jus de citron et l'aneth, poivrez.
Ajoutez le reste du yaourt si les rillettes ne sont pas assez souples. Laissez reposer les rillettes de saumon pendant au moins 4 heures au frais. Servez ces rillettes sur des toasts de pain.