Quinoa courgettes, tomates et basilic

Name: Quinoa courgettes, tomates et basilic
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 300 g Quinoa; 2 Courgettes; 100 g Tomates; 1 Poivron jaune; 10 feuilles Basilic; 1 pincée Sel, poivre

Une recette facile et légère de quinoa aux courgettes, tomates et basilic à emporter au bureau pour manger le midi.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Plat Principal | Minceur | Cuisine végétarienne | Healthy
Cuisine: Méditerranéenne

Ingrédients

Quinoa	300 g
Courgettes	2
Tomates	100 g
Poivron jaune	1
Basilic	10 feuilles
Sel, poivre	1 pincée

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Préparation de la recette : quinoa courgettes, tomates et basilic

Rincez le quinoa à l'eau froide. Mettez le quinoa avec deux fois son volume d'eau dans une casserole et salez. Faites cuire le quinoa à couvert jusqu'à disparition de l'eau.
Lavez les courgettes, pelez-les et coupez-les en dés. Mettez les courgettes dans un plat allant aux micro-ondes. Couvez le plat et faites cuire les courgettes 7 minutes aux micro-ondes.
Lavez les tomates et coupez-les en dés. Lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en dés.
Ajoutez les légumes au quinoa. Hachez le basilic. Ajoutez le basilic, du sel et du poivre puis mélangez. Dégustez le quinoa courgettes, tomates et basilic aussitôt.