Quiche lorraine vegan

Name: Quiche lorraine vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 Pâte briseée au beurre; 120 g Petits pois; 8 Asperges vertes; 15 cl Crème fraîche; 15 cl Fromage blanc de brebis; 3 Oeufs; 1 botte Petits oignons nouveaux; 10 g Gingembre frais; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 cuillères à café Curry en poudre; 10 brins Coriandre; Sel, Poivre

La cuisine vegan étant de plus en plus appréciée, voici une recette de quiche simple à préparer qui va vous accompagner pour vos pique-niques, apéritifs ou plats principaux !

Parts: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 55 min
Catégorie: Plat Principal | Entrée | Quiche | Plat végétarien
Cuisine: Française

Ingrédients

Pâte briseée au beurre	1
Petits pois	120 g
Asperges vertes	8
Crème fraîche	15 cl
Fromage blanc de brebis	15 cl
Oeufs	3
Petits oignons nouveaux	1 botte
Gingembre frais	10 g
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
Curry en poudre	2 cuillères à café
Coriandre	10 brins
Sel, Poivre

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : quiche lorraine vegan

Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte dans un moule beurré, piquez le fond à l'aide d'une fourchette et recouvrez-la de papier sulfurisé. Tapissez de billes de cuisson et enfournez 20 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez les billes et laissez refroidir.
Rincez les asperges et coupez-les en 3. Nettoyez les oignons nouveaux et émincez-les grossièrement.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez les oignons, le gingembre râpé, les asperges et les petits pois. Faites revenir 5 minutes à feu vif.
Dans un récipient, mélangez les œufs, la crème, le fromage blanc de brebis et le curry. Salez et poivrez.
Répartissez le contenu de la poêle dans le fond de tarte, puis recouvrez du mélange au curry. Parsemez de coriandre. Enfournez 30 minutes. Servez et dégustez votre quiche lorraine vegan chaude, tiède ou froide.