Quiche au thon façon lorraine

Préparation de la recette : quiche au thon façon lorraine

1. Préchauffez le four à 200°C. Déroulez la pâte brisée et placez-la dans le moule avec son papier sulfurisé. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
2. Placez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et garnissez-la de haricots ou de noyaux de cuisson. Faites-la cuire pendant 15 minutes, sortez-la du four et retirez le papier et les haricots.
3. Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et la crème. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Émiettez le thon et recouvrez-en le fond de tarte. Parsemez d'emmental râpé, puis recouvrez avec l'appareil à quiche. Enfournez 35 à 40 minutes. Servez tiède avec une salade.