Quiche de la mer

Quiche de la mer
  • Parts: 6
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min
  • Catégorie: Plat Principal
  • Cuisine: française
  • Cuisto: Hélène

Ingrédients

  • Bâtonnets de surimi extra-fins16
  • Moules de bouchot ou surgelés1 litre
  • Pâte brisée1
  • Oeufs3
  • Crème fraîche8 cuillères à soupe
  • Lait1 verre
  • Fromage râpé100 g
  • Muscade1 pincée
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Nettoyez les moules et chauffez-les 5 minutes dans une casserole pour les ouvrir. Enlevez-les ensuite de leur coquille. Si les moules sont surgelées, décongelez-les.
  2. Coupez les bâtonnets de surimi en deux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
  3. Mélangez les œufs battus, la crème fraîche et le lait. Assaisonnez le mélange avec la muscade, le sel et le poivre.
  4. Mettez la pâte brisée dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette. Disposez dans le plat le surimi et les moules puis recouvrez les fruits de mer avec le mélange aux oeufs.
  5. Faites cuire la quiche au four à 180°C pendant 25 minutes. En fin de cuisson, saupoudrez de fromage râpé puis laissez gratiner quelques minutes.

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