Purée rose de Noël
Histoire de mettre un peu de couleur en ces fêtes de fin d'année, retrouvez une recette d'un accompagnement original, aux couleurs de Noël ! Effet surprise garanti !
- Parts: 6
- Préparation: 25 min
- Cuisson: 20 min
- Catégorie: Accompagnement
- Cuisine: Française
| Celeri-rave | 300 g |
| Pommes de terre | 300 g |
| Betteraves | 300 g |
| Huile | 3 cuillères à soupe |
| Vinaigre | 1 cuillère à soupe |
| Moutarde | 1 cuillère à café |
| Persil haché | |
| Sel, Poivre |
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Préparation de la recette : purée rose de noël
- Epluchez le céleri et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites-les cuire ensembles durant 20 minutes.
- Pendant ce temps, pelez et coupez les betteraves. Ajoutez-les aux légumes cuits et égouttez.
- Passez le tout au presse-purée afin d'obtenir une jolie purée de couleur framboise foncé et déposez-la dans un récipient de service creux.
- Préparez la vinaigrette avec la moutarde, l'huile et le vinaigre. Salez et poivrez.
- Incorporez la sauce à votre purée. Décorez d'un peu de persil haché. Dégustez tiède.
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