Purée rose de Noël

Name: Purée rose de Noël
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g Celeri-rave; 300 g Pommes de terre; 300 g Betteraves; 3 cuillères à soupe Huile; 1 cuillère à soupe Vinaigre; 1 cuillère à café Moutarde; Persil haché; Sel, Poivre

Histoire de mettre un peu de couleur en ces fêtes de fin d'année, retrouvez une recette d'un accompagnement original, aux couleurs de Noël ! Effet surprise garanti !

Parts: 6
Préparation: 25 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Accompagnement
Cuisine: Française

Ingrédients

Celeri-rave	300 g
Pommes de terre	300 g
Betteraves	300 g
Huile	3 cuillères à soupe
Vinaigre	1 cuillère à soupe
Moutarde	1 cuillère à café
Persil haché
Sel, Poivre

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Préparation de la recette : purée rose de noël

Epluchez le céleri et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites-les cuire ensembles durant 20 minutes.
Pendant ce temps, pelez et coupez les betteraves. Ajoutez-les aux légumes cuits et égouttez.
Passez le tout au presse-purée afin d'obtenir une jolie purée de couleur framboise foncé et déposez-la dans un récipient de service creux.
Préparez la vinaigrette avec la moutarde, l'huile et le vinaigre. Salez et poivrez.
Incorporez la sauce à votre purée. Décorez d'un peu de persil haché. Dégustez tiède.