Spécial Été : Bilan minceur offert – objectif -7 kg en un mois

Purée de tomate

Purée de tomate

La purée de tomate, plus épaisse qu'un coulis servira de base à de nombreuses recettes ; vous pouvez la parfumer d'un bouquet garni, de basilic ou de persil.

  • Parts: 8
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 60 min
  • Catégorie: Sauce | Sauces salées
  • Cuisine: Française
Tomates 1.5 kg
Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : purée de tomate

  1. Lavez les tomates, coupez-les en quartiers et déposez-les dans un grand faitout.
  2. Chauffez en ébullition légère et laissez cuire 40 minutes en mélangeant régulièrement.
  3. Passez les tomates dans un moulin à légumes afin de séparer la pulpe, les pépins et la peau.
  4. Versez la pulpe obtenue dans une casserole et portez à ébullition puis laissez cuire et réduire la purée sur feu doux pendant 20 minutes en mélangeant.
  5. La purée de tomate se consomme immédiatement ou peut être mise en conserve. 

 

 

 

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