Purée de pommes de terre aux carottes et oignons

1. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles.
2. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
3. Mettez les carottes et les pommes de terre dans un autocuiseur ou dans une casserole d'eau bouillante salée et faites cuire environ 15 minutes.
4. Épluchez et émincez le demi-oignon, puis faites-le revenir à la poêle avec l'huile d'olive pour le faire blondir.
5. Mettez ensuite l'oignon, les carottes, les pommes de terre et la crème fraîche dans un mixeur ou utilisez un mixeur plongeant.
6. Mixez jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
7. Ajoutez des herbes de Provence, du sel et du poivre.
8. Mélangez et servez la purée de pommes de terre aux carottes et oignons.

Auteur: Hélène