Purée de patates douces aux noix

Name: Purée de patates douces aux noix
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g Patates douces; 50 g Cerneaux de noix; 40 g Beurre; 20 cl Lait entier; Sel, poivre

Envie de changer de la traditionnelle purée de pommes de terre ? Apportez de l’originalité à vos assiettes grâce à cette purée de patates douces à la couleur chatoyante.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Accompagnement | Purée
Cuisine: Française

Ingrédients

Patates douces	800 g
Cerneaux de noix	50 g
Beurre	40 g
Lait entier	20 cl
Sel, poivre

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Préparation de la recette : purée de patates douces aux noix

Commencez par couper en morceaux les patates douces préalablement lavées et épluchées. Faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
Écrasez les morceaux de patates douces dans un presse-purée ou mixez-les. Ensuite, placez la purée dans une casserole.
Versez le lait et chauffez tout en remuant jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Par la suite, incorporez le beurre coupé en morceaux. Poursuivez la cuisson en mélangeant, puis salez et poivrez.
Répartissez la purée dans des ramequins et recouvrez de noix hachées grossièrement.