Purée de chou-fleur et pommes de terre

1. Lavez le chou-fleur à l'eau froide puis détachez les bouquets.
2. Épluchez et coupez-les grossièrement les pommes de terre. Rincez-les sous un filet d'eau froide.
3. Placez les légumes dans une cocotte-minute ou une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants pendant 10 à 20 minutes selon le mode de cuisson choisi.
4. Une fois cuits, égouttez le chou-fleur et les pommes de terre puis écrasez-les au presse-purée ou à la fourchette.
5. Ajoutez la crème épaisse, salez, poivrez et mélangez.
6. Rincez, séchez et ciselez un peu de persil frais par-dessus, selon vos goûts.
7. Servez et dégustez bien chaud la purée de chou-fleur et pommes de terre.

Auteur: Sophie L.