Purée au gorgonzola
Une recette originale pour cette purée crémeuse au gorgonzola, crème fraiche, beurre et chapelure de jambon. Elle accompagne idéalement un jambon de parme ou une saucisse fumée.
- Parts: 4
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 30 min
- Catégorie: Accompagnement | Purée
- Cuisine: Italienne
| Pommes de terre | 1 kg |
| Gorgonzola | 200 g |
| Beurre | 70 g |
| Crème fraiche liquide | 20 cl |
| Jambon blanc fumé | 6 tranches |
| Huile d'olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : purée au gorgonzola
- Lavez et faites cuire les pommes de terre à l'eau salée pendant 25 minutes.
- Hachez le jambon, faites-le griller 3 minutes dans une poêle huilée. Egouttez sur du papier absorbant. Hachez une nouvelle fois le jambon et faites-le griller 2 minutes dans la poêle de façon à avoir une chapelure de jambon. Réservez.
- Dans une casserole, faites chauffer sans laisser bouillir, la crème, le gorgonzola et le beurre.
- Egouttez et pelez les pommes de terre. Réduisez-les en purée.
- Mélangez les pommes de terre avec la préparation au gorgonzola. Salez et poivrez. Ajoutez la chapelure de jambon.
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