Purée onctueuse de navets

Purée onctueuse de navets

Finie la classique purée de pommes de terre. Voici une recette plus légère, qui fait la part belle au navet, un légume souvent oublié mais qui donne du caractère à un plat.

Ingrédients

  • Navets1,5 kg
  • Beurre100 g
  • Lait40 cl
  • Muscade
  • Poivre
  • Sel

Préparation de la recette : purée onctueuse de navets

  1. Pelez et lavez les navets, coupez-les en dés et faites cuire dans un grand volume d’eau légèrement salée jusqu’à ce que la pointe du couteau pénètre facilement dans la chair.
  2. Une fois cuits, égouttez les navets et réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
  3. Ajoutez le beurre et le lait puis délayez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
  4. Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre et un peu de muscade râpée.

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