Pruneaux au vin rouge et à la cannelle

1. Déposez les pruneaux et le cognac dans un grand bol pendant 30 minutes.
2. Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur.
3. Versez le vin, le sucre, le bâton de cannelle, la gousse de vanille, le clou de girofle et le gingembre en poudre dans une casserole à fond épais. 
4. Portez au frémissement et versez les pruneaux avec leur jus dans cette préparation.
5. Portez de nouveau au frémissement et laissez cuire à feux doux encore 5 minutes. Ôtez alors du feu et laissez refroidir les pruneaux dans leur jus épicé.
6. Déposez les pruneaux au vin rouge et à la cannelle dans des coupelles. Vous pouvez les déguster sur le champ ou les préparer la veille pour encore plus de saveurs le jour j. 

Auteur: Louisiane