Poulet à la crème d'orange

Name: Poulet à la crème d'orange
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 100 g Raisins secs; 50 g Beurre; 20 cl Crème fraiche liquide; 15 cl Grand Marnier; 4 Oranges non traitées; 1 Poulet de 2.5 kg; 2 cuillères à soupe Concentré de tomates; 1 cuillère à soupe Sucre en poudre; Sel, poivre

Un poulet caramélisé dans un mélange de jus d'oranges, Grand Marnier et zestes d'oanges, avec une délicieuse sauce pour l'accompagner.

Parts: 8
Préparation: 20 min
Cuisson: 150 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: Cuisine française

Ingrédients

Raisins secs	100 g
Beurre	50 g
Crème fraiche liquide	20 cl
Grand Marnier	15 cl
Oranges non traitées	4
Poulet de 2.5 kg	1
Concentré de tomates	2 cuillères à soupe
Sucre en poudre	1 cuillère à soupe
Sel, poivre

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Préparation de la recette : poulet à la crème d'orange

Faites macérer les raisins secs dans 10 cl de Grand Marnier. Préchauffez le four à 150°C. Déposez le poulet dans un plat allant au four.
Lavez 1 orange, râpez le zeste, pressez le jus et celui d'une 2ème orange. Ajoutez le reste au Grand Marnier (5 cl) et arrosez-en la volaille. Salez, poivrez, poudrez de sucre.
Mettez au four pendant 2 heures 30. Retournez le poulet et arrosez-le avec la sauce plusieurs fois au cours de la cuisson (ajoutez un peu d'eau si la volaille est trop sèche).
Faites chauffer la liqueur aux raisins et Grand Marnier dans une casserole et flambez. Ajoutez le concentré de tomates, le jus des 2 oranges restantes, la crème et le beurre.
Laissez bouillir 3 minutes en fouettant.
Une fois cuit, découpez le poulet et nappez-le de crème à l'orange. Servez le poulet à la crème d'orange bien chaud.