Potage de courgettes et fromage de brebis

Name: Potage de courgettes et fromage de brebis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 parts
Cuisine: méditerranéenne
Ingredients: 6 Courgettes; 6 Pommes de terre; 200 g Fromage de brebis; 1 bouquet Menthe; Huile d'olive; Sel; Poivre

Cette soupe, savoureux mélange de légumes et de fromage, se déguste aussi bien chaude que tiède, ou froide. Eté comme hiver, au déjeuner comme au dîner.

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Entrée | Soupe
Cuisine: méditerranéenne

Ingrédients

Courgettes	6
Pommes de terre	6
Fromage de brebis	200 g
Menthe	1 bouquet
Huile d'olive
Sel
Poivre

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Préparation de la recette : potage de courgettes et fromage de brebis

Pelez les courgettes et les pommes de terre, puis découpez-les en gros cubes.
Faites chauffer deux litres d'eau salée dans une cocotte. Dès l'ébullition, plongez-y les légumes et laissez cuire à couvert 25 minutes.
Une fois les légumes cuits, mixez-les avec la menthe, le fromage émietté et l'huile d'olive.
Rectifiez l'assaisonnement et servez le potage de courgettes et fromage de brebis.