Potage de courgettes et fromage de brebis

Potage de courgettes et fromage de brebis

Cette soupe, savoureux mélange de légumes et de fromage, se déguste aussi bien chaude que tiède, ou froide. Eté comme hiver, au déjeuner comme au dîner.

Ingrédients

  • Courgettes 6
  • Pommes de terre 6
  • Fromage de brebis 200 g
  • Menthe 1 bouquet
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

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Préparation de la recette : potage de courgettes et fromage de brebis

  1. Pelez les courgettes et les pommes de terre, puis découpez-les en gros cubes.
  2. Faites chauffer deux litres d'eau salée dans une cocotte. Dès l'ébullition, plongez-y les légumes et laissez cuire à couvert 25 minutes.
  3. Une fois les légumes cuits, mixez-les avec la menthe, le fromage émietté et l'huile d'olive.
  4. Rectifiez l'assaisonnement avant de servir. 

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