Pot-au-feu
Réalisez facilement ce plat traditionnel à base de boeuf et de légumes.
- Parts: 6
- Préparation: 30 min
- Cuisson: 210 min
- Catégorie: Plat Principal | Pot-au-feu
- Cuisine: française
| Viande de boeuf pour pot au feu (gîte, collier, paleron) | 1 Kg |
| Os à moelle | 6 |
| Pommes de terre | 6 |
| Carottes | 6 |
| Poireaux | 2 |
| Navets | 4 |
| Céleri | 2 branches |
| Oignon | 1 |
| Clous de girofle | 2 |
| Gousse d'ail | 1 |
| Bouquet garni | 1 |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : pot-au-feu
- Pelez l’oignon et piquez-le avec les clous de girofle.
- Lavez, épluchez et coupez en gros morceaux les légumes.
- Dans une cocotte en fonte ou un faitout, faites bouillir 3 litres d’eau et ajoutez les légumes (sauf les pommes de terre), le bouquet garni, l’ail, le sel, le poivre et la viande.
- Baissez le feu en conservant un léger frémissement et laissez mijoter pendant 2 heures.
- Ajoutez les os à moelle préalablement salés avec du gros sel et laissez poursuivre la cuisson pendant 1 heure.
- Ajoutez ensuite les pommes de terre dans le pot-au-feu et poursuivez la cuisson pendant encore 30 min. Servez le pot-au-feu bien chaud.
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Commentaires
25/10/2016 à 22:55
05/08/2015 à 06:17